
Setiap daerah di Indonesia mulai dari Sabang sampai Merauke tentunya memiliki kuliner khasnya masing-masing yang bisa menjadi daya tarik tersendiri bagi daerah tersebut. oleh karena itu dalam artikel kali ini akan memberikan resep masakan khas Madura sebagai berikut ini :
1. Soto Madura
Bahan – Bahan :
250 gr daging ayam rebus, suwir atau 250 gr daging sapi diiris tipis
5 butir telur rebus, iris
250 gr kentang rebus, iris
100 gr tauge, buang akarnya lalu cuci bersih, dan siram dengan air panas
5 ikat daun bawang, iris
1 batang serai, memarkan
5 batang daun seledri, dan iris halus
Jeruk nipis
Bawang goreng
Bumbu Yang Dihaluskan :
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
5 buah kemiri
1 ruas jahe
1 ruas jari lengkuas/laos
1 sendok teh merica
Garam secukupnya
Cara Pembuatan :
– Pertama rebus ayam/daging sapi dengan air secukupnya hingga matang. Lalu angkat, suwir daging ayam atau iris daging sapi dan sisihkan.
– Kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai ke dalam kaldu ayam/daging. Dan masak hingga kuah mendidih, angkat.
– Ketika siap dihidangkan, tata dalam mangkok, iris telur, kentang, tauge dan suwiran ayam potong/irisan daging sapi. Siram kuahnya, lalu taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
– Hidangkan bersama sambal soto dan irisan jeruk nipis.
2. Rujak Madura
Bahan – Bahan :
100 gr tauge, seduh dengan air mendidih setengah menit, dan tiriskan
100 gr kol, iris tipis, seduh air mendidih 1 menit, dan tiriskan.
100 gr kacang panjang, iris kasar atau potong-potong, seduh air mendidih 3 menit, lalu tiriskan
100 gr mentimun, lalu iris tipis
Saus blender jadi satu :
100 gr kacang sangrai/goreng
Cabe rawit secukupnya
2 sendok makan petis ikan
¼ sendok teh terasi goreng
Sedikit garam
1 sendok makan bawang putih, goreng
Air matang secukupnya
Pelengkap :
Tahu dan tempe secukupnya, potong-potong, dan krupuk kampung
Cara Membuatnya :
– Pertama tata sayuran di piring.
– Lalu tambahkan potongan tahu dan tempe goreng, dan siram dengan saus serta taburi kerupuk.
– Rujak Madura siap untuk dinikmati.
3. Bubur Kacang Hijau Madura
Bahan – Bahan :
250 gr kacang hijau, rendam dengan air selama 2 jam dengan wadah tertutup.
500 ml air
100 gr nangka matang, iris
2 lembar daun pandan, potong-potong
100 gr kolang kaling, cuci dan tiriskan
100 gr gula merah, sisir
1 sendok makan tepung maizena, dan larutkan dalam 2 sendok makan air
½ sendok teh vanilla esence
150 ml santan kental
Gula pasir
Cara Pembuatan :
– Pertama-tama didihkan air, masukkan kacang hijau dan pandan.
– Lalu kecilkan api, tutup dan biarkan hingga kacang empuk.
– Masukkan gula, pandan, vanila, garam, nangka, kolang-kaling, serta santan, lalu aduk.
– Besarkan api hingga mendidih, koreksi rasa, tambahkan gula pasir jika kurang manis.
– Kemudian masukkan larutan maizena, aduk cepat, angkat, dan sajikan selahi hangat maupun dingin.
– Selesai.
Wah enak-enak kayanya nih? Nah supaya tidak penasaran anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba.
no comments