Setiap daerah di Indonesia mulai dari Sabang sampai Merauke tentunya memiliki kuliner khasnya masing-masing yang bisa menjadi daya tarik tersendiri bagi daerah tersebut. oleh karena itu dalam artikel kali ini akan memberikan resep masakan khas Madura sebagai berikut ini :

1. Soto Madura

Bahan – Bahan :

250 gr daging ayam rebus, suwir atau 250 gr daging sapi diiris tipis

5 butir telur rebus, iris

250 gr kentang rebus, iris

100 gr tauge, buang akarnya lalu cuci bersih, dan siram dengan air panas

5 ikat daun bawang, iris

1 batang serai, memarkan

5 batang daun seledri, dan iris halus

Jeruk nipis

Bawang goreng

Bumbu Yang Dihaluskan :

2 siung bawang putih

3 butir bawang merah

5 buah kemiri

1 ruas jahe

1 ruas jari lengkuas/laos

1 sendok teh merica

Garam secukupnya

Cara Pembuatan :

– Pertama rebus ayam/daging sapi dengan air secukupnya hingga matang. Lalu angkat, suwir daging ayam atau iris daging sapi dan sisihkan.

– Kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai ke dalam kaldu ayam/daging. Dan masak hingga kuah mendidih, angkat.

– Ketika siap dihidangkan, tata dalam mangkok, iris telur, kentang, tauge dan suwiran ayam potong/irisan daging sapi. Siram kuahnya, lalu taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.

– Hidangkan bersama sambal soto dan irisan jeruk nipis.

2. Rujak Madura

Bahan – Bahan :

100 gr tauge, seduh dengan air mendidih setengah menit, dan tiriskan

100 gr kol, iris tipis, seduh air mendidih 1 menit, dan tiriskan.

100 gr kacang panjang, iris kasar atau potong-potong, seduh air mendidih 3 menit, lalu tiriskan

100 gr mentimun, lalu iris tipis

Saus blender jadi satu :

100 gr kacang sangrai/goreng

Cabe rawit secukupnya

2 sendok makan petis ikan

¼ sendok teh terasi goreng

Sedikit garam

1 sendok makan bawang putih, goreng

Air matang secukupnya

Pelengkap :

Tahu dan tempe secukupnya, potong-potong, dan krupuk kampung

Cara Membuatnya :

– Pertama tata sayuran di piring.

– Lalu tambahkan potongan tahu dan tempe goreng, dan siram dengan saus serta taburi kerupuk.

– Rujak Madura siap untuk dinikmati.

3. Bubur Kacang Hijau Madura

Bahan – Bahan :

250 gr kacang hijau, rendam dengan air selama 2 jam dengan wadah tertutup.

500 ml air

100 gr nangka matang, iris

2 lembar daun pandan, potong-potong

100 gr kolang kaling, cuci dan tiriskan

100 gr gula merah, sisir

1 sendok makan tepung maizena, dan larutkan dalam 2 sendok makan air

½ sendok teh vanilla esence

150 ml santan kental

Gula pasir

Cara Pembuatan :

– Pertama-tama didihkan air, masukkan kacang hijau dan pandan.

– Lalu kecilkan api, tutup dan biarkan hingga kacang empuk.

– Masukkan gula, pandan, vanila, garam, nangka, kolang-kaling, serta santan, lalu aduk.

– Besarkan api hingga mendidih, koreksi rasa, tambahkan gula pasir jika kurang manis.

– Kemudian masukkan larutan maizena, aduk cepat, angkat, dan sajikan selahi hangat maupun dingin.

– Selesai.  

Wah enak-enak kayanya nih? Nah supaya tidak penasaran anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba.